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紅燒芋頭（紅燒芋頭的做法 ）

小排清水洗凈，熱水多沖幾遍，廚房紙巾瀝干水分；

加料酒、生抽一勺、耗油一勺、胡椒粉、糖10克、鹽5克和淀粉，抓勻，腌一宿。

第二天，荔浦芋頭切大塊，下油鍋稍微煎炸下，避免下鍋太容易蒸爛，小炸下就好

留底油，蔥姜蒜準(zhǔn)備，香蔥要白，蔥葉切碎備用，爆香后放腌好的排骨翻炒，加水，可以多加；

再放入生抽、老抽、耗油各一勺，多擱糖，大火煮開(kāi)；

小火咕嘟大概20分鐘，湯要保持足夠，小排很容易軟爛。

放鹽和糖調(diào)味道，加芋頭，小火燜，輕輕翻面和調(diào)動(dòng)，十分鐘左右，出鍋。

裝盤(pán)，撒蔥花兒，禮成。

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