1、白果燉老鴨、桂林松糕、十八釀、荔浦芋頭扣肉、爆炒漓江蝦、陽朔啤酒魚、桂林米粉等。

2、1、白果燉老鴨：老鴨就是當?shù)胤硼B(yǎng)的年齡大的土鴨子，其肉質緊致彈牙，營養(yǎng)豐富。白果就是銀杏樹的果實。桂林興安、靈川一帶的土壤適合銀杏樹生長，尤其是靈川縣境內(nèi)的銀杏樹多達100萬株，所以每年的白果產(chǎn)量非常之高。用白果燉的老鴨湯，湯味苦，果實甜，營養(yǎng)豐富，還能開胃。

3、2、桂林松糕：桂林松糕用研磨成粉的糯米和黃糖水拌勻，然后將半干半濕的糯米粉撒入蒸鍋蒸熟。剛出鍋的松糕是最好吃的，熱氣騰騰，滿屋飄香，又香又甜，酥軟的松糕老人和小孩都很喜歡。松糕在桂林一般都是喜慶場合才能吃得到，市面上也有但是不常見。

4、3、十八釀：桂林十八釀跟十八羅漢有關。桂林是一個風景優(yōu)美的地方，傳說十八羅漢當年云游到此，嘗了當?shù)氐囊恍┦澄锖笠粫r興起，然后十八羅漢用桂林當?shù)氐?8種新鮮食材做出各種釀，這就是桂林十八釀的由來。桂林十八釀包括：竹筍釀、螺螄釀、豆腐釀、南瓜花釀等等。

5、4、荔浦芋頭扣肉：扣肉的吃法很多，廣東一帶喜歡梅菜扣肉，桂林這邊則更鐘愛芋頭扣肉。桂林的芋頭扣肉用的是荔浦產(chǎn)的優(yōu)質芋頭。因為得天獨厚的地理環(huán)境和肥沃的土壤，荔浦產(chǎn)的芋頭個大，肉白，酥軟。荔浦芋頭點綴的扣肉，肥而不膩、香酥可口。

6、5、爆炒漓江蝦：到桂林游玩的朋友，其實大多都是奔著漓江山水去的。漓江的擁有豐富的淡水魚蝦資源，漓江的河蝦個頭不大，但味道鮮美。新鮮的河蝦加入桂林三花酒爆炒，鮮香味美、口感爽脆、非常下飯。

7、6、陽朔啤酒魚：漓江不僅有很多河蝦，魚類也是非常多。陽朔啤酒魚用漓江捕撈上來的新鮮大鯉魚為原料，然后用生茶油烹炸，再用啤酒和辣椒醬燜熟。這樣子做成的啤酒魚味道鮮美，無泥腥味，又香又辣。

8、7、桂林米粉：桂林發(fā)源于桂林興安一帶，最早的桂林米粉可以追溯至秦朝時期。剛開始的桂林米粉只在桂林一帶流傳，后來慢慢走出桂林，現(xiàn)在國內(nèi)喜好吃粉的地方基本上都能見到桂林米粉了。桂林米粉講究鹵水的制作，其鹵水常用的香料包括：草果、桂皮、八角、沙姜、白寇、香茅、陳皮、香葉等十幾種以上。作為“廣西三大粉”之一，桂林米粉顯然得到了認可。

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