1、甜味，舌兩側(cè)對酸味比較敏感，舌兩側(cè)前部對咸味比較敏感，而軟腭和舌根部則對苦味敏感。

2、味覺的敏感度常受食物或刺激物本身溫度的影響，在２０℃～３０℃之間，味覺的敏感度最高。

3、另外，味覺的辨別能力也受血液化學(xué)成分的影響。

4、味覺的功能不僅在于辨別不同的味道，而且與營養(yǎng)物質(zhì)的攝取和機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的調(diào)節(jié)也有關(guān)系。

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