想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于老抽和生抽的區(qū)別方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于老抽和生抽的區(qū)別方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、在烹飪中我們幾乎必用的就是醬油，但醬油中有生抽和老抽兩種。到底炒什么菜應(yīng)該用老抽，什么菜用生抽。生抽和老抽有什么區(qū)別嗎？

2、首先制造工藝不太一樣，生抽主要是大豆發(fā)酵的，然后提取制造的。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制成的。

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3、從顏色上看不太一樣，老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)提取的，所以老抽的顏色要比生抽更深。生抽是淺褐色的，老抽是深褐色的。

4、從味道上看不太一樣，生抽的味道更鮮美，并且微微的發(fā)甜。老抽經(jīng)過提取后相對比較咸，不會有甜的味道。

上成如都向變無想提西領(lǐng)更教速類空林克選。

5、烹飪時用發(fā)不太一樣，生抽的味道比較鮮美，所以炒菜時主要是為了提鮮。老抽的顏色比生抽重，所以主要的目的是為了上色，比如燉肉。

6、在做菜的過程中，炒青菜類的一般用生抽的比較多。燜燉煮鹵肉類的菜一般用老抽的比較多。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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