想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于硒的作用與用途方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于硒的作用與用途方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

一、硒的作用

①. 硒有抗癌作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。

②. 硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質(zhì)，如果人體缺少了硒就會“不再年輕”， 會導(dǎo)致未老先衰；

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③. 硒能夠增強(qiáng)人體免疫力。缺硒使人體的免疫能力下降。

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④. 硒有拮抗有害重金屬的作用。缺硒易引發(fā)鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥狀。

⑤. 硒能夠調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒能引發(fā)近視、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。

⑥. 硒有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成的功能。缺硒能引發(fā)蛋白質(zhì)能量缺乏性營養(yǎng)不良，染色體損害等。

⑦. 硒能夠增強(qiáng)生殖功能。缺硒能引發(fā)射精受阻，精子活力低下、發(fā)生畸形，受胎率降低，子宮炎發(fā)病率升高等等癥狀。

二、硒的生理功能

1、硒有保護(hù)機(jī)體免受氧化損害的功能

一般認(rèn)為，物質(zhì)在人體代謝過程中會產(chǎn)生許多強(qiáng)氧化力的產(chǎn)物，如過氧化氫、超氧陰離子等。這些產(chǎn)物在體內(nèi)可氧化脂肪酸和蛋白質(zhì)(尤其是膜蛋白),從而對生物膜包括細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能產(chǎn)生一定的影響。而硒有抗氧化作用，能有效地保護(hù)和穩(wěn)定細(xì)胞的工作水平。

2、硒對某些有毒金屬的損害具有保護(hù)和拮抗

硒或硒化物可以解除金屬汞、銀、鎘等元素的中毒。如在汞中毒時可能會出現(xiàn)肝、腎功能的損傷，可使用亞硒酸鈉對抗,以減輕它的毒性作用。其機(jī) 制可能是無機(jī)硒能以某種方式與有毒無機(jī)鹽如砷、 鎘或汞結(jié)合，從而降低這些有毒元素的危害。

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3、增強(qiáng)免疫功能

硒可激活淋巴細(xì)胞的某些酶，從而加強(qiáng)淋巴細(xì)胞的抗癌作用。硒能剌激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生,增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力。缺硒可致嗜中性白細(xì)胞殺傷力降低， 抗體滴定度降低并延遲體液免疫的現(xiàn)象。

4、參與酶的催化反應(yīng)

硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶和煙酸羥化酶等重要的必需成分。谷胱甘肽過氧化物酶能催化還原谷胱甘肽變成氧化型谷胱甘肽，同時防止大分子發(fā)生氧化應(yīng)激反應(yīng)；

使對機(jī)體有害的過氧化物還原成無害的羥基化合物，并使過氧化氫分解，因而可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能，使之不受過氧化物的損害和干擾。

5、與維生素的關(guān)系

硒能與維生素E起協(xié)同作用，加強(qiáng)維生素E抗氧化作用，清除自由基，抗衰老。維生素正確能保護(hù)前列腺環(huán)素樣物質(zhì)不受脂質(zhì)過氧化物作用影響，在這里硒起著積極的協(xié)同作用。

硒過多則又干擾機(jī)體甲基反應(yīng)，導(dǎo)致維生素B12 和葉酸代謝紊亂、鐵代謝失常、貧血，也可能抑制一些酶的活性，發(fā)生心、肝、腎的病變。

6、參與調(diào)節(jié)一些蛋白廣合成

硒不僅影響谷胱甘肽過氧化物酶的活性，而且與谷胱甘肽過氧化物 酶蛋白的量及谷胱甘肽過氧化物酶的基因轉(zhuǎn)錄。

擴(kuò)展資料：

硒中毒的臨床表現(xiàn)

一、急性硒中毒

1、急性中毒通常是在攝入了大量的高硒物質(zhì)后發(fā)生，每日攝人硒量高達(dá)400～800毫克/千克體重可導(dǎo)致急性中毒。主要表現(xiàn)為運(yùn)動異常和姿勢病態(tài)、呼吸困難、胃脹氣、高熱、脈快、虛脫并因呼吸衰竭而死亡。

2、致死性中毒死亡前大多先有直接心肌抑制和末梢血管舒張所致頑固性低血壓。其特征性癥狀為呼氣有大蒜味或酸臭味、惡心、嘔吐、腹痛、煩躁不安、流涎過多和肌肉痙攣。

3、急性硒中毒的患兒一般都有頭暈、頭痛、無力、嗜睡、惡心、嘔吐、腹瀉、呼吸和汗液有蒜臭味、上呼吸道和眼結(jié)膜有刺激癥狀。

4、重者有支氣管炎、寒戰(zhàn)、高熱、出大汗、手指震顫以及肝腫大等表現(xiàn)。急性硒中毒的特征是脫頭發(fā)和指甲、皮疹、發(fā)生周圍神經(jīng)病、牙齒顏色呈斑駁狀態(tài)。實(shí)驗(yàn)室檢查，白細(xì)胞增多，尿硒含量不高，2～3天后癥狀逐漸好轉(zhuǎn)。

5、誤服亞硒酸鈉者，產(chǎn)生多發(fā)性神經(jīng)炎和心肌炎，應(yīng)與急性硒中毒鑒別以防誤診。

二、慢性硒中毒

1、慢性硒中毒往往是由于每天從食物中攝取硒2400～3000微克，長達(dá)數(shù)月之久才出現(xiàn)癥狀。表現(xiàn)為脫發(fā)、脫指甲、皮膚黃染、口臭、疲勞、齲齒易感性增加、抑郁等。

2、一般慢性硒中毒都有頭暈、頭痛、倦怠無力、口內(nèi)金屬味、惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉、呼吸和汗液有蒜臭味，還可有肝腫大、肝功能異常，自主神經(jīng)功能紊亂，尿硒增高。長期高硒使小兒身長、體重發(fā)育遲緩，毛發(fā)粗糙脆弱，甚至有神經(jīng)癥狀及智能改變。

參考資料：

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