想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于泡茶的學(xué)問，如何泡茶方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于泡茶的學(xué)問，如何泡茶方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

選好茶器：　　古代茶器皿很多，陸羽《茶經(jīng)》里列舉了煮茶和飲茶的29種器皿，如今的茶具已無(wú)取水用具、煮水用具等，通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。東北、華北一帶，大多數(shù)人喜喝花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用。江南一帶，普遍愛好喝綠茶，多用有蓋瓷壺泡茶。福建、廣東、臺(tái)灣以及東南亞一帶，特別喜愛烏龍茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地區(qū)流行喝蓋碗茶，蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成。喝西湖龍井等名綠茶，則選用無(wú)色透明玻璃杯最理想。品飲名綠茶和細(xì)嫩綠茶，無(wú)論使用何種茶杯，均宜小不宜大，否則，大熱量容易使茶葉燙熟。　　泡茶用具的質(zhì)地對(duì)泡茶效果有很大的關(guān)系，壺具的種類有茶壺、蓋碗、蓋杯。材質(zhì)可分陶器、瓷器與玻璃杯。茶具首推紫砂茶壺和瓷器茶具，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，還有一些不銹鋼的、搪瓷的、紙質(zhì)的等。由于日常工作較忙，所以往往一杯茶要分幾次喝，中間往往會(huì)蓋上蓋子防灰塵，這樣回頭來(lái)再喝茶就不是味了。沖泡鐵觀音、大紅袍時(shí)可以考慮用紫砂壺或者紫砂杯，由于透氣性好，所以茶不容易變味；沖泡紅茶可考慮用玻璃茶具，散熱快，茶不容易變味，還可以觀賞亮艷的湯色。

選好水：　　水為茶之母，了解水質(zhì)是泡好茶第一個(gè)要件，水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯品質(zhì)的好壞，水質(zhì)不好就難以展現(xiàn)出茶葉的特性以及色、香、味。水質(zhì)分軟水、硬水，所謂軟水就是喝起來(lái)很順喉、爽口；硬水就是滑動(dòng)不良，刺激喉舌。目前水又可分為泉水、井水、自來(lái)水等八種?！　」湃藢?duì)泡茶用水的選擇，一是甘而潔，二是活而鮮，三是貯水得法。用上等山泉水是最好的選擇，但是對(duì)于普通消費(fèi)者而言，用自來(lái)水最常見。業(yè)內(nèi)人士建議，如果要用自來(lái)水沏茶，最好用無(wú)污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶為好。同時(shí)泡茶水溫的掌握因茶而定。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90-100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成分析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數(shù)民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。

選好茶葉：　　要選擇品飲者喜歡且適合其口味的茶葉，才是基本的要?jiǎng)t。從習(xí)慣來(lái)講，有些人愛喝鐵觀音，有些人愛喝正山小種，還有一些人愛喝花茶、綠茶、武夷巖茶等，而且還有明顯的地域性，這和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、人文條件有關(guān)，沒法說(shuō)誰(shuí)好誰(shuí)壞，可以選自己愛喝的茶葉?！　∪绾翁暨x喜歡的口味呢？資深品茶師王櫟鑫告訴記者，從香味與韻味兩方面著手，因?yàn)椴璧娜f(wàn)種風(fēng)情多半來(lái)自茶香。好的茶葉，芳香馥郁，令人身心舒暢，精神愉悅。喜歡喝清香的茶友，烏龍茶系與綠茶系都是不錯(cuò)的選擇；喜歡濃郁的香氣，就可試試凍頂烏龍茶；想喝韻味，就不可錯(cuò)過鐵觀音茶的觀音韻、武夷巖茶的巖韻?！　〔枞~種類繁多，泡茶時(shí)茶葉用量各異，還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習(xí)慣。沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150-200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶，每杯放茶量5-10克，如用茶壺沖泡，則按茶壺容量大小適當(dāng)掌握比例，投入量為茶壺容積的一半，或更多。

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