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1、三鮮餡餃子韭菜一捆，蝦一斤，肉餡，雞蛋，鹽，花椒面，雞精做法1、水和面。2、把大蝦去頭，去皮。3、把韭菜切碎。4、炒雞蛋。5、把蝦切成大點(diǎn)塊。6、在肉餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味。7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。8、開(kāi)始包。9、包好放開(kāi)水鍋煮熟即可。

2、大蔥餡餃子蔥300公克，鹽1/4大匙做法1. 將蔥洗凈并切末，放入盛器后加入鹽拌勻。2. 將作法1靜置20～30分鐘，等其略出鹽水汁后再將菜餡的水分稍微壓干，加入鮮肉餡以順時(shí)鐘方向攪拌均勻即可。

3、冬菇餡餃子鮮肉餡200公克，冬菇丁1/2杯，油蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙做法1)將所有材料與調(diào)味料放入容器中2)攪拌均勻即可。

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