當(dāng)前大家對于凍豆腐都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下凍豆腐，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于凍豆腐的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、凍豆腐是一種傳統(tǒng)豆制品。

2、由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。

3、用凍豆腐可以制作很多美食。

4、將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。

5、解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。

6、凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。

7、冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化（豆腐的內(nèi)部有無數(shù)的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小“容器”，這些小孔里面都充滿了水分。

8、我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時，它的密度最大，體積最??；到0℃時，結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。

9、當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)絡(luò)形狀。

10、等到冰融化成水從豆腐里跑掉以后，就留下了數(shù)不清的孔洞，使豆腐變得像泡沫塑料一樣）。

11、這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。

12、凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的，因?yàn)閮龆垢锏姆涓C組織吸收了湯汁。

13、凍豆腐適合做火鍋或者油炸后熘凍豆腐。

14、平時想吃到也不是什么難事，放進(jìn)冰箱就可以，大概等個一天凍豆腐就出現(xiàn)了。

15、當(dāng)然還有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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