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食療與養(yǎng)生（飲食養(yǎng)生的要點有哪些？）

“帝曰∶何以然？岐伯曰∶東方陽也，陽者其精並於上。並於上則上明而下虛，故使耳目聰明而手足不便也。西方陰也，陰者其精並於下，並於下則下盛而上虛，故其耳目不聰明而手足便也。故俱感於邪，其在上則右甚，其在下則左甚，此天地陰陽所不能全也，故邪居之?！薄饵S帝內經(jīng)?陰陽應象大論》

（接前文）到了冬天，為什么要吃蘿卜呢？因為冬天陽氣都在腸胃里，容易淤滯，你再不活動，他容易淤滯，淤滯就要需要吃蘿卜，把瘀滯給他打通，疏導一下，然后降氣，這就是養(yǎng)生的方法。所以我們夏天要吃姜，冬天要吃蘿卜，我們起床要喝點生姜水，不要喝太辣了，你放上三兩片生姜煮水喝就行，你要放上半斤，最后喝生姜喝的陽氣消耗，耗損陰精，這也不好，所以我不太建議有一些人就特別提倡，所以一次要吃上半斤生姜，這都是錯誤的。兩三片可以，放點紅棗用水一沖，喝了之后身體特別舒服，你別一下子喝半斤生姜，你這樣喝時間長了，我告訴你，就是有的人，陰份不足的人喝生姜太多了之后，消耗陰液。（今日頭條@中醫(yī)彭鑫博士）就從一角度來講，消耗陰氣，一消耗陰氣之后，本身元氣就不足，一消耗陰氣之后，這人就越來越瘦，越來越瘦，手腳心發(fā)熱，掉頭發(fā)，臉色發(fā)黑，就是這樣來的，明白吧？所以任何東西都不能過量，姜是好東西，但是一過量了之后，他就變成損傷身體的東西，就變成毒了。所以中醫(yī)里的有一個字叫毒，不是說有毒的意思，主要指的就是偏激的意思，所以就是任何東西都是好東西，但是一定不能過量。

像人參是個好東西，對吧？人參吃多了之后阻礙中焦脾胃之氣容易讓人上火。大黃是不是使人容易腹瀉，但是大黃用一點點幫助便秘的人把便秘給他解決了，這也是能治病的，所以古人有句話叫做“大黃救人無功，人參殺人無罪”，用這句話非常極端的案例，來糾正人們心態(tài)當中很多的錯誤的思想，就是人們都愿意吃人參，但人參吃多了也對身體不好。像我剛才講的，人們都愿意吃姜，但是姜吃多了也不行。姜得適量對吧？反過來，人們都知道大黃不好，一吃大黃就腹瀉，但是大黃要是用對了之后也可以救命了，叫做大黃救人無功，人參殺人無罪，就是這個道理。所以這就是古人用這句話來形容，錯誤的理念有多么可怕，錯誤理念一定要糾正過來。

天地間的萬物，那么多中藥，上千種了，一千八百多種中藥，在李時珍《本草綱目》里邊記載的一千八百多種中藥材，每一種中藥材都能治病救人，但是每一種中藥材只要用多了之后，都會導致身體的不適，甚至導致疾病。所以說這里就是講究一個度，這個度很重要，一定要把握好。

另外一個一定要講究合適的量，合適的時機，合適的時機什么呢？你身體陽虛的時候，吃補陽的藥，你身體不陽虛的時候你就別吃了。就像吃生姜一樣，你本身就是一個上火的體質，你天天陰虛火旺的，你這時候體質能吃生姜嗎？就不能了，你就別在那吃生姜了。這時候應該滋陰，喝點麥冬，或者是吃點生地，應該這樣了，就不應該吃生姜了，明白吧？所以這就是什么呢？一定要知道它的度，另外一定要知道合適的時機，這兩個是重要的指導，人體要是虛寒的話，吃生姜可以。人體要是陰虛火旺的時候，吃生姜就不行，人體虛火旺的時候，吃麥冬、生地、玉竹、石斛、百合行不行呢？非常好。人體要是陽虛體寒的時候你再吃生地，你不就拉肚子嗎，對不對？你不就腹瀉嗎？你不就越來越寒，所以一定要明白，就是說任何東西都是好東西，但是就是不能不合時機的用和過量的一種。

所以在這里我就強調一下，因為我遇到的這一類問題也不少，有很多人這幾年遇到最多的問題，就是：彭博士，我能不能吃生姜？我說你這體質能用，有的人能用，但是不能太多。還有人問本身那人就非常瘦了，舌胎特別紅，頭發(fā)都白了，吃生姜吃的都給燒沒了，大家注意陽氣要是太過的話，就消耗陰液。陰是哪所主的？腎藏精，陰精陰精，腎中所藏，腎精消耗多了之后，就白發(fā)，就掉頭發(fā)呀，對吧？像我們一般人所說的燒腦，經(jīng)常操心的人，特別消耗腎精，腎中之精華一消耗了之后頭發(fā)變白，頭發(fā)脫落。這就是古人所說的“貴人不頂重發(fā)”。

這句話其實也是來源于生活，就你看一個貴人，就是無論他是位置高也好，還是他是一個企業(yè)家也好，有錢的，操心事多，這一類人操心是特別多，遇到問題非常多的事情都非常燒腦，天天就是琢磨，晚上睡覺也在那琢磨，白天也在那想，很煩。這樣一來，他就消耗他的精氣神，一消耗精氣神之后，腎精就被消耗。腎精一消耗之后，腎之華在發(fā)，對不對？肝腎同源，發(fā)為血之余，肝主血，肝藏血，所以肝腎一消耗多了之后。肝血消耗，腎精消耗，腎精一消耗頭發(fā)就變得細了，然后變得枯萎了，肝血一消耗，頭發(fā)就變白了，他就不一樣了，所以治療白發(fā)要養(yǎng)血，治療脫發(fā)要補腎，他是不同的思路。所以肝腎陰虛了之后，頭發(fā)又枯萎了，又少了，然后再不就是變白了，頭發(fā)就脫落了，發(fā)量不就少了么，發(fā)量一少了之后，古人就發(fā)現(xiàn)操心勞心的人，他頭發(fā)比我們這個天天買力氣的人少點，于是就說“貴人不頂重發(fā)”，講的就這道理。

我也發(fā)現(xiàn)有大概有這樣一個規(guī)律，就是我的朋友當中的這些企業(yè)家，尤其是上市公司的企業(yè)家老板，一些朋友。他們頭發(fā)確實是少，但是也有例外的，也有人這頭發(fā)挺好的。這從現(xiàn)在醫(yī)學上來講，這與遺傳與內分泌都有密切的關系，也不能絕對的。但是從大面上來講的話，就是操心事越多，其實精氣神消耗的就越多。肝腎虧虛的就比較重，要遇到這種情況，確實是頭發(fā)就脫落的就多一些，發(fā)量就少了。我以前有一同學就是沒有走到工作領導崗位上之前，頭發(fā)挺茂密。自從走到領導崗位上之后，發(fā)量就一年看著比一年少，什么原因呢？他還是太勞心了，太操心了。所以這是什么呢？這就是剛才我們所講的陰精，陰精要是不足的話，發(fā)量就少。如果說血分給他消耗了之后，頭發(fā)變白的就多。

所以我們在飲食當中一定要注意平和平和，五谷雜糧都是平和的，蔬菜也都是平和的，沒有太多偏氣，但是調味品大家注意，像姜、蔥、蒜，還有花椒麻椒、辣椒，這些都是有熱性的，再不就是有發(fā)散之性，這些做菜的時候做調料可以，但是不能以他作為主吃的食物，天天吃這個不好。

所以我就提一句，如果說你是陰虛火旺的體質，你就不要吃太多的姜。如果是身體陽氣不足，但是身體又特別胖，你又陽氣不足的人，你沒有五心煩熱，脫發(fā)這些問題的話，你要是純的一個陽虛，你可以早上起來放上兩三片生姜，再放上紅棗溫暖全身，是完全可以的。還有的女孩手腳冰涼，來例假的時候肚子疼，這時候用姜，喝碗姜湯，放點紅糖，放點紅棗也是非常好的。所以說任何東西都可以治病救人，都可以調整身體，一定要運用得當，運用的時機得當，運用的量得當，這就是我特別想講的一點，因為這些問題都是來源于我的門診，來源于臨床的這些患者們，天天問，我每次都得跟他們詳細解釋。所以積攢時間長了，我就在《黃帝內經(jīng)》的這些相關篇章把這些內容分享給大家，希望能夠對聽眾朋友們有所幫助。

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