目前大家應該是對山西刀削面（山西刀削面的做法步驟）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于山西刀削面（山西刀削面的做法步驟）方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

山西刀削面（山西刀削面的做法步驟）

刀削面是山西人日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。我水平有限，用不來傳統(tǒng)的削面刀，最近買了一把改良削面刀，很小巧卻非常好用，面條根根勁道，入口爽滑，非常好吃。(收起)

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料

面粉300克水130克輔料

紅燒排骨適量高湯適量蔥絲少許紅椒少許

山西刀削面的做法步驟

稱量好面粉和水。

這是削面刀，這種削面刀非常好用，比傳統(tǒng)削面刀好掌握

和好面后用潮濕的毛巾蓋住醒30分鐘。

水開后把醒好的面揉成比手掌稍稍長一些的大面團，托在左手，用手就可以削面啦！原諒我沒法用右手示范，要拍照啊！

削好的面條。

面條煮至浮起后再煮2分鐘就熟了。

撈出面條。

澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。

刀削面根根勁道，非常好吃！

小貼士

因為面粉的吸水性不同，請您根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)水的用量，總之剛和好的面團比較硬，不能太軟，否則就沒法削啦。

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