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1、萵苣（學名：Lactuca sativaLinn.）是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。

2、高25-100厘米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。

3、頭狀花序多數(shù)或極多數(shù)，在莖枝頂端排成圓錐花序。

4、瘦果倒披針形，壓扁，淺褐色，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果幾等長，花果期2-9月。

5、該種原產(chǎn)地中海沿岸，中國各地均有栽培。

6、屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫。

7、喜濕潤。

8、且需肥量較大，宜在有機質(zhì)豐富，保水保肥的粘質(zhì)壤土或壤土中生長，繁殖方式為播種。

9、栽培品種有萵筍、生菜、卷心萵苣。

10、可食用，味道鮮美，口感爽脆，是較為普及的一種蔬菜。

11、可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進人體的腸壁蠕動，防治便秘。

12、（概述圖來源：中國自然標本館^）。

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