相信目前很多小伙伴對于一步一圖教你如何在家做涼皮都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與一步一圖教你如何在家做涼皮相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、面粉加少許水，揉成面團，用塑料袋包裹住，醒20分鐘。面團的做法相信大家都會，水就少少的加，感覺面團粘手就加一點面粉，直到面光、盆光、手光，做到“三光”原則。

2、把面團放入水里，像洗衣服一樣，不停的洗面團，把洗面團的水全部倒入大容器里，直到洗出清水為止。很簡單的一個步驟，面團不會像你想象中那樣變成面糊，不會的，它會一直是面團的。洗到最后，面團變小，變成面筋一樣，最后面團洗不出顏色了，把面筋團留著做其他菜。水全部留著沉淀。

3、把收集好的洗面團水放入一個大容器里面，用保鮮膜給容器罩著，避免落灰。讓洗面團水沉淀4小時以上，時間允許最好是沉淀一夜。

4、沉淀好的洗面團水表面顏色比較淺，把表面的水到掉，留下沉淀物，但是表面的水不要倒得太徹底，留一些與沉淀的淀粉混合，要不沉淀的淀粉就太濃了。

5、找出披薩盤和刷子，如果沒有披薩盤就用導熱性強的餐具。

6、刷子沾一點玉米油，給披薩盤均勻刷上油，要一勺面粉淀粉，讓披薩盤均勻沾著，放入水開的鍋里，隔水加熱，用鍋蓋燜一會兒（大約3分鐘到5分鐘左右），由熱水里面拿出來，放冷水里隔水泡一泡，用冷水降溫，然后就可以撕出一張完整的涼皮了。注意，冷水隔水降溫是關鍵。

7、看吧~~~！薄薄的涼皮就完成了。

8、用刷子沾玉米油給每一張做好的涼皮刷油，避免每張涼皮沾粘。

9、普通的涼皮就做好了，然后就是做蔬菜涼皮吧。生菜葉用攪拌機攪碎，或者是用榨汁機直接榨汁，用自己方便的方法取蔬菜汁。

10、把蔬菜汁和面粉淀粉水混合。

11、攪拌均勻，用做涼皮的同樣方法做蔬菜涼皮即可。記得每一張涼皮之間要刷油，避免沾粘。

12、把做好的涼皮加入紅油，糊辣椒，蔥花，鹽，醬油，醋，花椒油拌勻就是一個好吃的涼拌菜了。

13、做法看著有些復雜，其實不算難，涼皮的做法自己摸索就會了，很簡單的，第一張可能會失敗，但是做第二張就好了。慢慢摸索就不會失敗了，味道比外面放了化學調(diào)料的涼皮好吃多了，很純正的味道。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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