目前大家應(yīng)該是對(duì)臘肉的做法大全（附詳細(xì)腌制方法）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于臘肉的做法大全（附詳細(xì)腌制方法）方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

臘肉的做法大全（附詳細(xì)腌制方法）

時(shí)間是食物的摯友，

也是食物的死敵，

為了保存食物，

我們有了多種多樣的科技化方式。

保鮮之余,

意外地讓我們獲得了與鮮食截然不同，

甚至更加醇厚鮮美的味道。

臘肉——

經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的美味~

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圖文 |煙雨心靈

原料：

豬五花肉3斤、梅花肉2斤、鹽50克、生抽80克、老抽25克、高度白酒50ml、糖50克。

做法：

備好食鹽，鹽的用量大概是豬肉重量的1/50。

買回的豬五花肉、梅花肉用刀反復(fù)刮刮豬皮，刮掉不干凈的地方，豬肉表面用廚房紙擦拭，不要水洗，然后抹上一層鹽。

掛起腌制兩三個(gè)小時(shí)。

另取一容器，放入生抽80克、老抽25克、白糖50克、白酒50ml混勻。

腌好的豬肉放進(jìn)料汁里，涂抹均勻，腌制1天，每隔幾小時(shí)可以翻次面，讓肉充分均勻吸收料汁。

腌好的肉掛在陰涼通風(fēng)處，天氣好的話，晾個(gè)四五天就可以了。環(huán)境溫度濕度不同，時(shí)間也不同，我家在東北，這個(gè)季節(jié)已不能經(jīng)常開窗通風(fēng)，室內(nèi)濕度相對(duì)大些，晾曬得較慢，后轉(zhuǎn)移到車庫，前后晾了十來天。

這是風(fēng)干好的，看著還行。

切面不錯(cuò)，聞著味道挺好，吃起來很香。

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