目前大家應(yīng)該是對(duì)七天快速腌鴨蛋出油（腌咸鴨蛋）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于七天快速腌鴨蛋出油（腌咸鴨蛋）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

七天快速腌鴨蛋出油（腌咸鴨蛋）

腌咸鴨蛋，只加鹽是不對(duì)的！多加這2步，7天就能吃，流油又起沙

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。夏天鴨蛋便宜，4塊錢(qián)一斤，媽媽買(mǎi)了10斤鴨蛋，回家腌咸鴨蛋吃。今天就和大家分享個(gè)腌咸鴨蛋的小竅門(mén)，不加一滴水，時(shí)間短，起沙快，吃起來(lái)特別香，跟我學(xué)起來(lái)吧。

腌鴨蛋需要準(zhǔn)備的食材：鴨蛋、白酒、鹽、保鮮膜

具體做法：

先把鴨蛋清洗干凈，用鋼絲球刷洗一遍，這樣洗得更干凈，畢竟帶殼腌制，洗不干凈容易有細(xì)菌。洗凈后放室外晾干水分或者用毛巾擦干，鴨蛋一定不要留有水分，不然腌制的過(guò)程容易壞掉。

準(zhǔn)備一瓶高度白酒，我用的是56度二鍋頭，把鴨蛋放入盆中，倒入高度白酒浸泡20分鐘，作用是殺菌入味起沙快，這就是要多加的第1步。

取一個(gè)盤(pán)子，倒入一袋食鹽，白酒浸泡過(guò)的鴨蛋直接放入食鹽中，四周均勻的裹上一層厚厚的細(xì)鹽，咱這是干腌法，不加一滴水，流油的同時(shí)口感也不是很咸，不像鹽水腌制容易過(guò)咸。

裹滿鹽后用保鮮膜包裹嚴(yán)實(shí)，像我圖片這樣就可以了，每裹一層鹽就包一層保鮮膜，要包緊哦，保鮮膜的作用是密封性強(qiáng)，容易入味，這就是多加的第2步，多加的兩步指的就是這兩步。

取一個(gè)無(wú)水無(wú)油的密封容器，把裹好保鮮膜的鴨蛋裝入密封的罐子，整齊地?cái)[好，沒(méi)有罐子的裝入厚一點(diǎn)的塑料袋也可以。

裝滿后，瓶口也要用保鮮膜密封，最后擰緊蓋子，放在陰涼通風(fēng)處，就等著好吃的咸鴨蛋出爐吧。一般7天就起沙，半月就流油，這種腌鴨蛋的做法是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？自己在家腌制干凈又省錢(qián)，咸度也可以根據(jù)自己口味做，再也不用買(mǎi)鴨蛋了。

看這是我腌了20天的鴨蛋，個(gè)個(gè)起沙又流油，看著就好吃，家人都夸我做的好吃，愛(ài)吃咸鴨蛋的朋友快點(diǎn)動(dòng)手試試吧，按照我的方法腌制，保準(zhǔn)好吃又流油。

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